|
|
Spaghetti Lucullus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 g spaghetti
* zout en vers gemalen peper
* 200 g parmaham
* 1 ui
* 50 g boter
* 2 eieren
* 100 gr knoflookkaas
* 125 ml slagroom
* 1 bosje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in ruim kokend water met zout beetgaar, giet af en houd warm. Snijd de parmaham in smalle reepjes. Snipperde gepelde ui. Smelt 15 gram van de boter en fruit hierin de ham en de ui aan. Roer de eieren los met de kaas en de slagroom. Verhit de resterende boter tot het schuim wegtrekt. Doe het eimengsel in een grote kom. Zet de kom in een pan heet water en roer scheut voor scheut de hete boter erdoor. De eieren mogen niet stollen. Schep de spaghetti en het hammengsel meteen door het eimengsel in de kom en breng op smaak met zout en peper. Snijd de gewassen en droog geslagen peterselie fijn. Verdeel de spaghetti over de borden en bestrooi met de peterselie
|
|
|